En snabb och lättlagad rätt som känns verkligt lyxig!
Ingredienser
600 g gröna ärter
2 dl grönsaksbuljong av 1 tärning
2 dl crème fraiche
1 msk riven pepparrot
Salt
Peppar
Laxmousse
250 g varmrökt lax
3 msk tomatpuré
1 äggula
3 msk hackad dill
Instruktioner
Koka upp buljongen. Tillsätt ärterna och låt koka 5 min. Rör ner crème fraiche och mixa till en slät soppa. Rör ner pepparrot och låt koka upp igen.
Smaka av med salt och peppar.
Mousse:
Mixa lax, tomatpuré och äggula. Rör ner dillen. Forma ägg med en matsked och lägg ett i varje sopptallrik.