Serverar: 1 portioner
En man kliver in på ett franskt café 1910. Han ber herren i disken (”monsieur”) om nåt litet att knapra på (”croque”) – och vips så var en klassiker född.
Bred senap och crème fraiche på ett av bröden. Lägg på skinka, tomat och ost. Strö över svartpeppar och lägg på den andra brödskivan. Stek mackan gyllenbrun på båda sidor i en stekpanna med smör.