Krämig gryta med kycklingfärs och ananas

Serverar: 4 portioner

Väldigt snabblagad rätt med asiatisk smak. Thaibasilika har en sötare smak än den vanliga och med spetsiga blad.

Ingredienser

½ msk röd currypasta

1 msk olja

500 g kycklingfärs

½ ananas, finhackad

1 limeblad, finstrimlat

1 burk kokosmjölk, 400 g

1 tsk socker

3 tsk fisksås

1 chili, finstrimlad

1 kruka thaibasilika

Servering

Kokt ris

Stek currypasta i olja i en kastrull tills pastan lösts upp i oljan. Tillsätt kycklingfärs och stek under omrörning. Tillsätt ananas, limeblad, kokosmjölk, socker och fisksås.
Koka upp och sjud på svag värme 4-5 minuter, tills kycklingen är genomstekt. Dra av från värmen och tillsätt chili och bladen från thaibasilikan.
Servera grytan med kokt ris.