Krämig pastasallad

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

1 paket 500 g, penne rigate ,eller farfalle (pastafjärilar)

Dressing

2 dl matlagningsyoghurt

2 msk finhackad gräslök

2 msk finhackad persilja

1 msk finhackad färsk basilika eller 1 tsk torkad

1 vitlöksklyfta

1/2 dl färskriven parmesan

1 krm salt

svartpeppar

1/2 dl pinjenötter

1 stor eller 2 mindre morötter

1/2-1 dl svarta oliver

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Välj den kortare koktiden. Häll pastan i ett durkslag och spola med kallt vatten. Låt den rinna av helt. Kör alla dressingingredienserna till en slät sås i matberedare. Rosta pinjenötterna på medelvärme i torr stekpanna. Skär morötterna i tunna strimlor. Blanda pasta, morötter, oliver och dressing i en skål. Strö över de rostade pinjenötterna.