Krämig rotsellerisoppa

Serverar: 4 portioner

Värmande soppa med smak av ingefära, vitlök och chili.

Ingredienser

1 kg rotselleri

5 cm ingefära

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

3 morötter

1,3 liter vatten

3 dl grädde

½ dl vitvinsvinäger

1 grönsaksbuljongtärning

1 röd chili

Olivolja till stekning

Salt

Finhacka chilin. Skala ingefära, vitlök, gul lök, rotselleri och morot och skär i grova bitar.
Hetta upp olivolja i en tjockbottnad kastrull. Lägg i ingefära, vitlök, chili och gul lök. Fräs någon minut.
Lägg i rotselleri och morot. Slå på vatten, grädde, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Smaka av med salt.
Koka på svag värme i 20 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer.