Dessa friterade kroketter är ett ypperligt sätt att förädla julskinkan på.
– I stort sett alla som får smaka på dem frågar efter receptet, säger VM-kocken och matinspiratören Niklas Edgren.
Ingredienser
1 kg skinka
Bechamelsås med senap
4 msk smör
3,5 msk vetemjöl
5 dl mjölk
3 msk skånsk senap
2 tsk vitvinsvinäger
0.5 krm salt
0,5 krm svartpeppar
Panering
6 ägg
3 msk senap
3 dl vetemjöl
400 g panko (ströbröd)
Olja till fritering