Krispig Kokos & Popcornpaj

Serverar: 12 portioner

Jag älskar popcorn, här kan du prova på den nästan osannolika pajen med popcorn...

Ingredienser

2 liter popcorn, poppade, osaltade

3 ½ dl rostade kokosflingor

2 ½ dl strösocker

2 ½ dl ljus sirap

100 g smör och lite till pajformen

½ dl vatten

2 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

Servering

Glass, bär, eller frukt

Blanda popcorn och kokosflingor i en stor smörad skål.
Blanda ihop socker, sirap, smör, vatten och salt i en kastrull. Koka upp och rör tills sockret har lösts upp.
Fortsätt att koka tills sirapen blir hård och knäckig, ca 140º med termometer. Blanda i vaniljsocker.
Smöra pajformen och lägg i popcornblandningen. Häll sedan sirapsblandningen över popcornen och fördela jämnt.
Markera pajen i trekantsbitar.
Kyl den fram till servering.