Nu är det kronärtskockans tid.
Ett tidsödande men typiskt Italienskt recept med enkla fattigmansingredienser som transformeras till något sublimt.
Ingredienser
6 st - Kronärtskocka - färska
Saft från en citron
FYLLNING
Ett knippe Mangold (eller motsvarande spenat)
ca 200g Mortadella (alternativt rökt fläsk)
Ett knippe Persilja
Lite av skaften från kockorna
1-2 Ägg
Ströbröd
Parmesanost
Olivolja extra vergine
Salt
Peppar
TILL TILLAGNINGEN
Olivolja
1/2 - Lök
3-4 klyftor Vitlök
Ett knippe Persilja
ca 3 dl Buljong