Jättegod marmelad att göra när krusbären mognar och man vill ta tillvara dem. Fungerar även med frysta krusbär. Väldigt enkel och snabbgjord tack vare syltsockret.
Ingredienser
750 g snoppade gröna/gula krusbär
2 ½ dl vatten
1 kg syltsocker
Rivet skal av 2 limefrukter
2 msk grovhackade valnötter
Instruktioner
Krossa först bären i en matberedare. Häll krusbärskrosset i en kastrull. Rör ner vatten, socker, limeskal och valnötter. Koka upp under omrörning. Bubbelkoka marmeladen utan lock 5 minuter. Rör om ibland.
Den varma marmeladen är tunn och kan skikta sig i saft och bär om den hälls på burk direkt. Sätt därför kastrullen i diskhon i kallt vatten och rör om då och då medan marmeladen svalnar. Häll sedan på varma burkar som förvaras svalt.