Kryddig mustig höstgryta

Serverar: 4 portioner

Extra mustig blir grytan om den görs en dag i förväg.

Ingredienser

Ca 600g fläskfilé

3 msk smör

3 kryddstarka korvar, valfri sort

200g steklök

200 g svamp, t ex champinjoner

1 msk vetemjöl

3 dl vatten

100 g torkade aprikoser

2 dl vispgrädde

3 tsk fransk senap

2 msk äppelmos

½ dl finhackad persilja

Putsa fläskfilën och skär den i tjocka skivor. Hetta upp smöret i en gryta och bryn bitarna. Salta och peppra. Skär korven i skivor och låt dom steka med på slutet.
Skala löken. Ansa svampen, dela de stora. Vänd ner allt i grytan och låt det fräsa ett par minuter under omröring.
Vispa ut mjöl i vatten och rör ner det i grytan. Sänk värmen lite. Strimla aprikoserna. Rör ner dem tillsammans med grädde, senap, äppelmos och persilja.
Låt sjuda under lock 8-10 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Smaka av med salt och peppar samt mer senap och äppelmos om det behövs.