Kryddig päron- och nötkaka

Serverar: 12 portioner

Nötter, päron och kryddor ingår i denna saftiga mjukkaka som passar lika bra på ostbrickan som på julbordet.

Ingredienser

1 dl flytande honung

1 dl rårörsocker

1½ dl matlagningsgrädde

1 msk brödkryddor

1 tsk mald ingefära

1 tsk mald kanel

½ krm riven muskotnöt

Rivet skal av 1 apelsin

1 päron

1 dl hasselnötter

1 dl valnötter

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 150 grader.
Koka upp honung, rårörsocker, grädde, kryddor och apelsinskal i en kastrull. Ställ åt sidan för att svalna.
Skala och tärna päronen. Hacka nötterna grovt. Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en bunke tillsammans med päron och nötter. Rör ner honungsröran.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform ca 1½ liter. Grädda kakan mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka så att kakan är genomgräddad.