Kryddigt vörtbröd

Det här är ett riktigt saftigt och kryddigt bröd. Fantastisk till skinka med senap eller en god lagrad hårdost. Receptet blir 1 limpa.

Ingredienser

1 dl svällt rågkross

2 dl grovt rågmjöl

4 dl vetemjöl special (ev. med fullkorn)

4 msk vörtmix (i påse som finns i kryddhyllan)

1 dl russin (kan uteslutas)

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 dl öl

2 dl naturell yoghurt eller tjock filmjölk

3/4 dl nedsmält fast honung

1/2 dl lingonsylt

Kvällen innan: Koka upp 1 dl vatten och häll över 1/2 dl rågkross. Täck med lock och låt stå i rumstemperatur över natten.
Nästa dag: Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsugn (200 grader utan varmluft)
Blanda alla torra ingredienser och den svällda rågkrossen i en bakbunke. Värm upp fast honung en kort stund, t ex. i mikron, så den blir lös. Rör i honungen, ölen, yoghurten, och lingonsylten.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer 1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Stjälp upp limpan och låt den svalna något på galler och linda sedan in den i en bakduk för att svalna helt.