Kryddmarinerad kalkon (Turkey Tasso)

Serverar: 4 portioner

I grundreceptet från Louisiana används ett hårt rökt och kryddat sidfläsk till den här rätten. Här har vi valt en mager kalkon i stället. Det går även att använda kyckling. Observera att du måste börja två dagar i förväg för att marinera köttet i kryddorna.

Ingredienser

  • 600 g kalkonbröst eller kycklingfilé
  • 4 msk hickoryolja
  • ½ tsk timjan
  • 1 msk grovt salt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk krossad svartpeppar
  • ½ tsk krossad kryddpeppar
  • 1 tsk kajennpeppar
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 lagerblad, fint strimlat
  • 100 g tagliatelle
  • 2 dl smaksatt créme fraiche
  • 1 dl rostade jordnötter

    • Instruktioner

    1. Rosta chilipulver, paprikapulver, svartpeppar, kryddpeppar, kajenn, oregano, spiskummin, timjan och lagerblad i en torr stekpanna utan att bränna dem.
    2. Lägg kalkonbröstet i en marinad av hickoryolja, grovt salt och pressade vitlöksklyftor. Låt det ligga i en stekpåse i kylskåpet i 6 timmar och vänd då och då. Ta ut kalkonbröstet och rulla det i de rostade kryddorna. Lägg tillbaka det i stekpåsen och låt det ligga ytterligare 12 timmar.
    3. Stek kalkonbröstet i påsen i 150° ugn i ca 40 minuter. Låt svalna i påsen. Skär tunna skivor av kalkonköttet och servera med nykokt pasta, blandad med smaksatt crème fraiche. Strö över de rostade jordnötterna.

    Liknande recept

    Grekisk kalkon med feta- och vitlökbakad potatis
    4
    1

    Kalkon med ananas
    5
    4-6

    Orientalisk kalkon
    1

    Linguine med trattkantareller och rökt kalkon
    4
    4

    Kalkon med currysås
    2

    Gratäng med blomkål, broccoli och kalkon
    2

    Honungsgrillad kalkon/kyckling med äpple
    4
    1

    TOASTMACKA MED KALKON & FIKON
    5
    8
    1

    Nigella's Pepparkaksfyllning till Kalkon
    4
    25 min
    8-12

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.