Kyckling arrabiata

Serverar: 4 portioner

Jättegod kycklingrätt.

Ingredienser

1 msk olivolja

1 grovhackad gul lök

8 skinn och benfria kycklinglår skurna i småbitar

2 finhackade vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

½ tsk chiliflagor

400 g konserverade tomater

2½ dl kycklingbuljong

375 g penne eller makaroner

Ruccola till garnering

Riven Parmesan till servering

Salt

Svartpeppar

Hetta upp oljan i en stekgryta. Häll ner lök och fräs den mjuk under omrörning i ca 5 minuter. Tillsätt kycklingen och stek den gyllene i ytterligare 5 minuter.
Rör ner vitlök, paprikapulver och chiliflagor och fräs ytterligare 1 minut. Rör ner tomater och buljong, salta och peppra efter smak och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15-20 minuter, tills kycklingen är genomkokt och såsen krämig.
Koka under tiden pastan al dente enligt instruktioner på förpackningen i en rymlig gryta. Häll av vattnet och häll tillbaka pastan i den tomma grytan. Vänd ner kycklingen i pastan. Skeda upp i djupa tallrikar och garnera med ruccolablad. Servera genast med riven parmesan.