Kyckling från Sri Lanka

Serverar: 4-6 portioner

En jättegod kycklingcurry som jag brukade laga när jag bodde i Sri Lanka. Aginomoto finns att köpa på välsorterade orientaliska affärer.

Ingredienser

1 hel kyckling

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 tomat

1 tsk chilipulver

Svartpeppar

1 msk curry

1/2 tsk mald ingefära

1/2 tsk koriander

1/2 tsk fänkål

1/2 tsk spiskummin

1 hel nejlika

1 tsk gurkmeja

1 kycklingbuljong tärning

Salt efter smak

1 tsk aginomoto

2 msk pressad citron

1-2 dl cocosmjölk

Stycka kycklingen i ca 12 delar.Hetta oljan. Fräs lök., vitlök, chili, svartpeppar, curry, salt, nejlika, aginomoto, kummin, fänkål, korriander, ingefära, gurkmeja och tomat till en brun massa utan att bränna.
Smula i buljongtärningen. Lägg i kycklingen, eventuellt lite vatten. Lägg på ett lock och låt puttra på svag värme i ca 20-25 minuter.
Häll över citronsaften, häll i cocosmjölken. Kolla så att kycklingen är färdig.
Servera med ris och grönsaksrätter, och eventuellt cutlets. (Se mina recept)