Lergrytan ska ha stått i blöt minst en halvtimme innan man stoppar in den i ugnen (både lock och gryta)
Skölj av den tinade kycklingen.
Salta och krydda med grillkrydda, både inuti och utanpå. Det ska vara ganska mycket grillkrydda.
Lägg kycklingen i lergrytan och ställ in den i kall ugn på nedersta falsen. 200-225 grader i ca 2 timmar.