Kyckling med ananas i sötsur sås

Serverar: 4 portioner

En vanlig asiatisk rätt som man bl a hittar i Thailand och Kina. Kycklingen kan bytas ut mot friterat fläsk om man önskar.

Ingredienser

800 g kycklingfilé

Vetemjöl

1 burk ananas i spad

2 vitlöksklyftor

1 tsk krossad ingefära

1 dl gröna ärtor

1 msk potatismjöl

1,5 dl vatten

1 msk vitvinsvinäger

1 dl tomatpuré

2 msk soja

3 msk socker

2 msk sesamolja

Matolja

2 msk smör

Servering

Ris, gärna klibbigt ris

Skär kycklingen i bitar och vänd som hastigast i lite vetemjöl. Stek i matolja och smör tills kycklingen är gyllengul. Lägg undan på hushållspapper.
Blanda potatismjöl med 1,5 dl vatten. Bryn finhackad vitlök med ingefära i matolja en kort stund. Tillsätt potatismjölsvätskan, ärtor, vinäger, soja, tomatpuré, socker och sesamolja. Låt sjuda under omrörning i ett par minuter. Skär ananasbitarna i mindre bitar och tillsätt dem samt ca 3 msk ananasspad. Låt sjuda tills såsen tjocknar.
Servera med ris.