Kyckling med plommonchutney

Serverar: 2 portioner

Chutneyn gör man snabbt medan kycklingen steks färdig i ugnen.

Ingredienser

4 kycklinglårfiléer

Salt

Peppar

Chutney (satsen räcker till fler middagar)

6 plommon

½ rödlök

1 vitlöksklyfta

2 msk vatten

½ - 1 strösocker (beroende på plommonens sötma)

1 ½ msk vinäger

4 nejlikor

1 bit färsk ingefära (storlek efter smak)

Tillbehör

Ris eller couscous

Sallad

Bröd

Chutney: Kärna ur och dela plommonen i bitar. Hacka lök och vitlök. Sjud allt i en kastrull med vatten, socker, vinäger och kryddor ca 20 minuter. Rör om då och då, låt svalna.
Dela låren i bitar och trä upp på spett. Salta och peppra. Tillaga i 225º ca 15 minuter.
Servera med ris eller couscous, chutney, sallad och ett gott bröd.