Kyckling med rosmarinpesto

Rosmarin är en utmärkt smakförhöjare till kyckling. Här serveras i form av en pesto med grovhackade valnötter som ger kycklingen en fin, nötaktig smak.

Instruktioner

1. Gör först peston. Lägg persilja, valnötter, rosmarin, parmesan, vitlök och 0.25 tsk salt i en mixer. Kör tills valnötterna är finhackade och allt är väl blandat. Skrapa ner ingredienserna från kanten på mixern. Tillsätt 1 dl olivolja i en fin stråle samtidigt som du fortsätter att köra mixern.
2. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna och lägg i kycklingbitarna. Strö över 0.25 tsk salt samt svartpeppar. stek under omrörning 6-8 minuter tills kycklingbitarna är genomstekta.
3. Rör ner 1 dl pesto och fräs under omrörning ca 30 sekunder tills allt är genomvarmt.
4. Servera med skivade tomater, mozzarella och baguette. Om du får pesto över kan du förvara den i en burk i kylen.

Liknande recept

Kommentarer (0)