Kyckling och grönsakssoppa

Serverar: 4 portioner

Lätta luncher och middagar.

Ingredienser

1 hakad gul lök

1 fin hackad vitlöksklyfta

115 g strimlad vitkål

2 medelstora morötter, finhackade

4 tärnade potatisar

1 grön paprika, urkärnad och tärnad

400 g (1 burk) krossade tomater

1,3 l hönsbuljong

Salt

Peppar

175 g tillagat kycklingkött, tärnat

Hackad färsk persilja, till garnering

Varmt knaprigt bröd, till serveringen

Lägg alla ingredisenserna utom kycklingen och persilja i en stor kastrull och koka upp. Sjud i 1 timme eller tills grönsakerna är mjuka.
Lägg i kycklingköttet och sjud i yttligare 10 minuter eller tills köttet är genom varmt. Garnera med persilja och servera soppan varm tillsammans med knaprigt bröd.