Kyckling på örtagårdsvis

Serverar: 4 portioner

Servera denna marinerade och örtpanerade kyckling tillsammans med hemlagat potatismos.

Ingredienser

4 kycklingbröst

2 msk vinäger

2 tsk dijonsenap

1 ½ dl mjölk

1/4 tsk salt

1/4 tsk vitpeppar

2 ½ dl ströbröd

3 msk hackad, färsk persilja

2 msk riven parmesanost

1 tsk paprikapulver

1 tsk torkad basilika

½ tsk torkad dragon

½ tsk torkad timjan

2 msk smält smör eller margarin

Rör ihop vinäger och senap och vispa ner mjölk, salt och peppar. Blanda väl. Lägg i kycklingen och vänd den så att den täcks med marinad. Täck över med plastfolie och förvara i kylen i minst 15 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda ströbröd, persilja, parmesan, paprika, basilika, dragon och timjan i en djup tallrik. Blanda väl. Tillsätt matfettet och gnid in det i paneringen med hjälp av fingrarna.
Ta upp kycklingen från marinaden och lägg ner den i ströbrödsblandningen. Panera runt om, tryck till med fingrarna så att paneringen fastnar ordentligt. Lägg den panerade kycklingen på plåten, häll ut marinaden.
Stek kycklingen i ugnen tills den är färdig, ca 20-30 minuter.