Kyckling som i Normandie

Serverar: 4 portioner

Äpplenas sötma ger denna kycklingrätt från Normandie en speciell touche. Servera den med nudlar eller klyftpotatis.

Ingredienser

1 kyckling , 1,5 kg

½ tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 tsk torkad mejram

1 tsk margarin

1 stor gul lök

2 gröna äpplen

1 dl söt sherry eller äppeljuice

1 dl äppelcidervinäger

Värm ugnen till 175 grader. Dela kycklingen i 8 delar och krydda dem med salt, peppar och mejram. Smält matfettet i en stor gryta. Lägg ner kycklingen och bryn i 6 minuter. Vänd en gång.
Skala löken och skiva den tunt. Ta bort kärnhusen i äpplena och skiva dem också tunt. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och lägg över lök och äppelskivor.
Blanda sherry och vinäger i en skål. Blanda väl och häll sedan blandningen över kycklingen.
Ställ in kycklingen i ugnen och stek den i en timma. Ös och vänd kycklingbitarna då och då. Kycklingen är färdig när den inte längre är rosa inuti. Servera genast.