Serverar: 4 portioner
Ingrediensernas mängd har jag gissat eftersom jag oftast lagar mat på "hov".
Blanda alla kryddorna och stöt i mortel. Skär den torkade frukten i småbitar. Häll i rapsoljan i kryddblandningen. Ta hälften av kryddblandningen och blanda med frukten. Häll i soja i den resterande kryddblandningen. Stoppa in fruktblandningen inuti kycklingen. Pensla över den övriga kryddblandningen utanpå kycklingen och salta lätt. Lägg kycklingen i en form och ställ in ugnen på 200 grader. Låt grilla ca 1 timme. Ha i lite olja i formen så att inte skyn torkar fast. När grillningen är klar tar man bort det fetaste i skyn och använder det magra till såsen så ger det mersmak. Ha gärna i 1 tsk curry och 1 krm svartpeppar extra i såsen samt en matsked kycklingbuljong.