Kyckling under pajlock

Serverar: 4-5 portioner

Tid: 1 timme

Jättegod paj som är enkel att göra.

Ingredienser

Pajdeg

75 g margarin eller smör

2 dl vetemjöl

1 krm salt

1 msk kallt vatten

1 ägg (till pensling)

1 grillad kyckling

200 g champinjoner

1 gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

2 msk smör eller margarin

1 tsk curry

3 msk vetemjöl

2 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 dl vispgrädde

Salt

Peppar

Hacka smör och mjöl till en gryning massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila minst 30 min.
Rensa kycklingen fri från skinn och ben. Skiva champinjonerna och hacka löken. Strimla paprikorna. Fräs allt i smöret. Rör ner curry och låt fräsa med en stund. Späd med buljong och grädde. Koka ca 3 min. salta och peppra. Smaka av.
Häll kycklingen i stuvningen och häll allt i en ugnssäker form.
Kavla degen till en rund platta, något större än formen. Pensla degkanterna med uppvispat ägg och lägg degen över formen. Tryck till runt kanten. Dekorera med degblad. Pensla med resterande ägg. Grädda pajen i ca 20 minuter tills degen fått fin färg. Servera med en god sallad.