Kycklingroulader fyllda med lök, persilja och bacon

Smaskiga kycklingrullader som du fyller med något gott.

Ingredienser

Roulader

16 skivor tunnskivad kycklingbröstfilé

1 skivad gul lök

4 baconskivor, grovskurna

2 msk fransk senap

1 dl grovt hackad persilja

4 morötter, skalade, skurna i stora bitar

5 dl färdigblandad kycklingfond enl instruktioner på flaskan

8 grillspett

½ dl creme fraiche

1 dl grädde

1 msk smör

Salt

Peppar

Potatismos smaksatt med parmesan

500 g skalad King-Edvard potatis

100 g smör

2 dl grädde

100 g riven parmesan

Vitpeppar

Roulader: Fräs bacon och den skivade löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat.
Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar.
Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Träd dem sedan på grillspett. Tänk på vart skarven sitter. Använd två grillspett till varje portion av fyra roulader.
Stek sedan i olivolja. När de fått fin färg häll på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter.
Samtidigt lägg i morötterna och låter dem ligga i samtidigt tills de har blivit lite mjuka.
Tag rouladerna och morötterna ur pannan. Tillsätt creme fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.
Potatismos: Koka potatisen i rikligt saltat vatten. Häll av och ånga av potatisen, passera eller pressa den genom en potatispress. Rör i varm grädde, rumstempererat smör och avslutningsvis parmesan. Smaka av med vitpeppar.

2.5

30 min

30 min

2-5

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.