Kycklingsallad med honung och senap

Serverar: 4 portioner

Lunchsallad med mycket smak och som dessutom bara innehåller 230 kcal/port!

Ingredienser

500 g färskpotatis

200 g sockerärtor

2 kycklingbröstfiléer á 150 g

2 tsk flytande honung

2 msk dijonsenap

1 pressad vitlöksklyfta

2 tsk olja

Machesallad

250 g körsbärstomater

Dressing

1 msk dijonsenap

2 dl minifraiche (max 5 %)

1 tsk flytande honung

2 msk vatten

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. När några minuter återstår av koktiden läggs även sockerärtorna i.
Skiva kycklingen horisontellt så att det blir 4 mindre filéer. Blanda honung och senap och bred på kycklingen.
Fräs vitlöken i oljan i en stekpanna. Lägg i potatisen och låt den brynas lätt. Stek sedan kycklingfiléerna tills de får fin färg. Skär dem i tunnare strimlor.
Lägg sallad på 4 tallrikar. Lägg på potatisen, sockerärtorna och toppa med kycklingen och tomaterna.
Servera dressingen till!