Kycklingspett med nötter

Serverar: 4 portioner

En ovanlig marinad med både hasselnötter och valnötter gör denna kyckling till en spännande händelse på grillen! Var dock noga så nötterna inte bränner. Denna rätt passar lika bra i en form i ugnen, beräkna då 200 grader i 20 minuter. Servera med en krämig kålsallad eller potatisallad med fänkål och strimlad rotselleri.

Ingredienser

600 -700 g lårfilé av kyckling

1 gurka, i bitar

12 småtomater

2 majskolvar, i bitar

Marinad

1 burk ca 250 g consommé, ospädd

Saft av 1 citron

2 msk valnötskärnor, hackade

2 msk hasselnötskärnor, hackade

1 liten gul lök, hackad

1 klyfta vitlök, pressad

2 msk rapsolja

Salt

Svartpeppar

Instruktioner

Dela köttet i mindre bitar, lägg i plastpåse. Blanda marinaden och slå i, lägg i kyl ett par timmar.
Låt köttet rinna av.
Varva det med gurka, tomater och majs på spett.
Vänd spetten över glöden tills kycklingen är helt klar. Pensla ett par gånger.