Ingredienser

1½ kg lammentrecôte

1 tsk salt

1 krm nymald vitpeppar

1 msk smör

2-3 fänkålsstånd (ca 600 g)

3 morötter (400 g)

1 liten rotselleri (250 g)

2 msk olivolja

½ tsk salt

1 vitlök utan klyftor, King Solo

1 msk olja

1-2 dl mjölk

100 g smör

10 potatisar (ca 800 g)

½ tsk salt

1 krm vitpeppar från kvarn

1 krm strösocker

3/4 dl koncentrerad kalvfond + 8 dl vatten

10 kvistar timjan

2 tsk strösocker

1 krm nymald vitpeppar