Lammfärsbiffar med melontzatziki & citronpotatis

Serverar: 4 portioner

Mkt god rätt som funkar minst lika bra med nötfärs

Ingredienser

400 g lammfärs

½ dl ströbröd

1 dl vatten (eller öl)

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

1 ägg

2 msk persilja

1 msk kalvfond

½ msk oregano

Svartpeppar

Salt

Melontzatziki

½ liten galiamelon

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

1 msk persilja

Oregano

Citronpotatis

400 g nykokt färskpotatis

1 citron (rivet skal och saften)

½ msk flytande honung

2 msk olivolja

½ msk balsamvinäger

1 msk hackad persilja

Flingsalt

Potatis: Koka potatisen (funkar lika bra att rosta) blanda en dressing på citronsaft, skal, honung, olivolja, balsamvinäger och persilja. Dela och vänd potatisen i dressingen. Salta med flingsalt.
Biffarna: Blanda ströbröd med vätskan och låt svälla. Finhacka löken och blanda ihop tillsammans med resten av ingredienserna. Forma små biffar och stek ett par minuter på varje sida.
Tzatziki: Riv melonen, låt vätskan rinna av. Blanda med yoghurt och kryddor.