Lammfärsburgare på spett med timjan och vitlök

Serverar: 4 portioner

Burgare med smaker från medelhavet 459 kalorier per burgare 28 g fett 27 g protein 23 g kolhydrater

Ingredienser

500g lammfärs

1 vitlöksklyfta

1 äggula

2 msk finhackad timjan

1½ tsk flingsalt

½ tsk mald svartpeppar

1 baguette

1 salladshuvud

Tomatsalsa

2 tomater

1 vitlöksklyfta

10 svarta kärnfria oliver, gärna kalamata

½ citron

½ dl finhackade färska örter, tex. timjan, oregano, persilja

2 msk olivolja

2 krm flingsalt

1 krm mald svartpeppar

Börja med tomatsalsan.
Skölj och skär tomaterna i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skiva oliverna, skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa ut juicen. Blanda tomater, vitlök, oliver, citronskal och-juice, örter, olja, salt och peppar. Låt stå framme till servering.
Skala och finriv vitlöken. Blanda färs, äggula, vitlök, timjan, salt och peppar. Forma smeten runt fyra grillspett. Grilla 6-8 minuter runtom.
Skär baguetten i 4 bitar, grilla brödet lätt på bägge sidor. Skölj salladen. Skär ett snitt i varje baguettebit, fyll med sallad och burgare och toppa med salsan.