Ingredienser
1 lammstek med ben, ca 1 1/2 kg
3 msk honung
4 vitlöksklyftor, pressade eller rivna
3 kvistar färsk rosmarin, finhackad
1 tsk fänkålsfrön, stötta
½ apelsin, rivet skal
1 msk stark svensk senap
Salt
Svartpeppar, nymalen
½ dl rapsolja
2 dl vin
2 dl kalvbuljong
1 påse mandelspån, 50 g
Blev jättegott. Jag gjorde med urbenad lammstek och proppade in lite vitlök och timjan också. Tog ut vid 61 grader. Skyn blev jättegod, men mandeln kändes lite överflödig eftersom den mest rasade av.