Lammytterfilé med baconfylld bakpotatis

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 15 minuter

Ett säkert kort när man ska bjuda hem svärmor

Ingredienser

4 bakpotatisar

ca 500 g lammytterfile

ca 100 g tärnad bacon

1 gul lök

Ssalt

Finmalen svartpeppar

1½ dl riven ost ( gärna med lite smak i )

matfett efter tycke

Marinad

Viltkrydda

1dl olja

Vatten

1 msk rödvinsvinäger

1 stor vitlökskrydda

Tillbehör

Broccoli

sätt ugnen på 200 grader , sätt in bakpotarisen ca 50 min. för bästa resultat bör lammfilén ha legat i marinaden över natten , men det går bra att göra det nu. Gör marinaden pressa vitlöken och lägg i köttet troligtvis 2 bitar. fräs bacon och lök och ställ att svalna När potatisen är klar ställ den att svalna av , dela sedan på potatisen och gröp ur den, blanda nu potatis, lök och bacon ,lite salt och peppar, fyll röran i de urgröpta potatisarna srö på osten och in i ugnrn igen ( ganska högt upp ) ca 10 min Under tiden har du stekt fillén på medelvärme ca 5 min på var sida (medium ) och låt den stå 10 min innan du delar den.
servera med Béarnaisesås och kokt broccoli