Laxlasagne med paprikasås

Serverar: 4 portioner

Här får du prova på ett nytt sätt att laga lasagne. Vad sägs om en fyllning som består av lax, sparris och en underbar paprikasås.

Ingredienser

500 g laxfilé

8 lasagneplattor

8 färska eller konserverade sparrisar

Rivet skal av 1 apelsin

Saften av 1 apelsin

1 krm salt

1½ krm vitpeppar

1 msk olja

1 dl riven ost, stark

Paprikasås

2 röda paprikor

1 gul lök

½ msk olja

1 vitlöksklyfta

4 dl vatten

½ tsk salt

3 krm vitpeppar

1-2 krm rosépeppar

Börja med såsen. Ansa och hacka paprikorna och löken. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs lök och paprika i 2-3 minuter. Skala och pressa ner vitlöksklyftan och häll på vattnet. Låt sjuda ihop ca 15 minuter. Krydda med salt och smula ner rosépepparn. Mixa såsen i en matberedare eller mixer tills den är jämn och slät.
Koka upp saltat vatten och lägg i lasagneplattorna. Koka plattorna tills de är precis mjuka, ca 7 minuter. Om sparrisen är färsk så koka den i lättsaltat vatten tills den börjar mjukna.
Sätt ugnen på 250 grader. Tärna laxfilén. Riv över apelsinskalet och pressa över apelsinsaften. Krydda med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek laxen på medelstark värme under omrörning i 5 minuter.
Varva lasagneplattorna med lax, sparris och sås i en smord ugnsfast form. Strö över osten och gratinera i ugnen i 5 minuter.