Laxpiroger

Serverar: 24 portioner

Spännande.

Ingredienser

Deg

4 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

350 g potatis, kokt och riven

100 g smör, rumstempererat

Fyllning

1/2 purjolök, skivad och förvälld

75 g champinjoner, hackade

200 g kallrökt lax, finstrimlad

100 g kräftstjärtar, hackade

2 ägg, kokta och hackade

1/2 citron, rivet skal

1/2 dl dill, hackad

1 krm svartpeppar, nymald

Pensling

1 ägg

Dekoration

3/4 dl sesamfrön

Blanda mjölet med salt och bakpulver i en skål. Tillsätt potatisen och smöret. Arbeta ihop det till en deg. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en platta 30*40 cm. Ta ut rundlar med mått, ca 10 cm i diameter. Eller sporra ut rutor 10*10 cm.
Blanda samman fyllningen. Lägg en matsked på varje rundel. Pensla kanterna med ägg, vik ihop och tryck till med en gaffel i kanterna.
Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med ägg. Strö över sesamfrön. Grädda dem mitt i ugnen, ca 10 minuter. Servera med sallad

4-6

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.