Laxpudding med varmt limesmör

Serverar: 4 portioner

När man tröttnat på kall gravad lax så varför inte göra en pudding med potatis och syrligt limesmör till!

Ingredienser

8-10 kokta kalla potatisar av fast typ

500 g gravad lax , i ½ cm tjocka skivor

2 hackade brynta rödlökar

½ dl hackad dill

6 ägg

1 dl grädde

Limesmör

2 limefrukter

150 g smör

1 dl grädde

5 droppar Worcestershiresås

Salt

Nymalen vitpeppar

Smöra en form väl. Skiva potatisen inte alltför tunt. Varva potatis, lax, lök och dill tills formen är fylld. Vispa ihop en smet av ägg och grädde och slå den över puddingen. Grädda i 225 grader tills äggstanningen satt sig och puddingen fått en fin färg, 30-45 minuter.
Limesmör: Riv skalet av limfrukten och pressa ur saften. Blanda med övriga ingredienser och koka upp. Mixa eller vispa tills smöret och grädden gått ihop. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp en bit laxpudding och slå limesmöret över.