Laxsjöbagarns morotsbröd

Serverar: 8 portioner

Saftigt, nyttigt och smakrikt morotsbröd.

Ingredienser

1 l ljummet vatten

5 dl havregryn

100 g jäst

1 dl rapsolja

1 dl vetegroddar

1 msk salt

1 msk honung

5 dl goda, rivna morötter

2 dl solrosfrön

12-13 dl grahamsmjöl

12-13 dl lantvetemjöl

Häll vattnet över grynen och låt svälla ca 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser, men spar ett par deciliter lantvetemjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Jäs degen i cirka 30 min.
Dela degen i 8 bitar som rullas till bullar och därefter kavlas till en ungefär 15 cm stor kaka. Pensla med vatten och strö över lite havregryn. Jäs kakorna i 30 minuter och grädda i 225-250 grader i 10-15 minuter. Låt svalna på galler under duk.