Laxtårta med löjrom och kräftstjärtar

Serverar: 10-12 portioner

En vacker och läcker smörgåstårta passar att servera när man vill bjuda riktigt festligt.

Ingredienser

10 skivor landgångsbröd

1 rund bakform, ca 23 cm i diameter

Fyllning

2 dl crème fraiche, 34%, hårt vispad

1 dl lättmajonnäs

2 msk tomatpuré

300 g varmrökt lax, hackad

4 ägg, kokta och hackade

Citronsaft

Salt

Peppar

Citronkräm

300 g naturell färskost, t ex Philadelphia

1 dl grädde, vispad

1 citron, rivet skal

1/2 tsk sambal oelek

Salt

Svartpeppar

Dekoration

1 burk kräftstjärtar med dillsmak

50 g löjrom

50 g ärtskott

150 grön minimajs, kokt

1 dm gurka, i sneda tunna skivor

Kantskär bröden och skär dem lika breda som bakformen är hög. Lägg dem på ett smörpapper.
Blanda samman lax, ägg, crème fraiche, lättmajonnäs, tomatpuré, dill och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Bred fyllningen på alla brödskivorna.
Börja med att rulla ihop den första till en rulltårtsbit som läggs i mitten på bakformen. Lägg sedan de andra bröden runt den första biten och bygg på inifrån och ut, så att det blir som ett stort hjul.
Blanda färskost, grädde, majonnäs, citronskal och sambal oelek till en kräm. Smaka av med salt och peppar. Stjälp upp tårtan på ett uppläggningsfat och bred krämen över.
Dekorera med löjrom och avrunna kräftstjärtar i mitten. Skär av sparrisen och lägg den och ärtskott runt kanten. Fäst tunna gurkskivor runt om tårtan. Plasta tårtan och ställ den i kylen till serveringen.
Njut!