LCHF capriccosia pizza

Gott en fredags kväll.

Ingredienser

Botten

2 ägg

½ dl olja

1 dl vatten

1 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Tomatsås

1 msk olivolja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

Fyllning

2 dl riven ost

250 g champinjoner

200 g strimlad skinka

1 msk tomatpuré

1 msk oregano

Fyllning

2 skivade tomater

200 g strimlad skinka

2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen poröst med elvisp. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt olja och vatten och rör om. Tillsätt sist de torra ingredienserna. Låt degen svälla några minuter. Platta ut degen över en plåt med bakplåtspapper. Förgrädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Gör tomatsåsen, hetta upp en kastrull och tillsätt olivoljan. Bryn lök och vitlök. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och oregano. Låt koka 10 minuter. Bred ut tomatsåsen på den förgräddade pizzabotten, Bred ut osten, lägg på champinjoner och skinka. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 10-15 minuter.