LCHF- Chokladcupcakes

Serverar: 12 portioner

Cupcakes kan du göra på många olika sätt och med många olika toppingar. Den här faller chokladälskaren på läppen!

Ingredienser

150 g osaltat smör

4 ägg

3 msk sötrix-flor

½ krm stevia

1 dl créme fraiche

½ tsk vaniljpulver

1 dl kokosnötsmjöl

1 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

Chokladtopping

100 g mycket mjukt osaltat smör

3 msk sötrix-flor

½ krm stevia

½ tsk vaniljpulver

½ dl kakao

50 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Vispa ägg och sötningsmedel pösigt. Rör ner smör och créme fraiche i äggblandningen. Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör sedan ner dem i smeten.
Häll smeten i stora muffinsformar, fyll dem till 3/4. Placera gärna muffinsformarna i en muffinsplåt. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt.
Blanda alla ingredienser väl till chokladtoppingen och spritsa eller bred krämen på cupcakesen.