Smält smöret. Vispa ägg och sötningsmedlet pösigt. Häll smöret och grädden i äggsmeten och vispa. Blanda kokosmjöl med pofiber, bakpulver och vaniljpulver. Rör ner blandningen i smeten.
Häll 1/3 av smeten i en skål och blanda i kakao.
Klä en form, 1½ liter med bakplåtspapper. Häll hälften av den ljusa smeten i formen, fortsätt sedan med den bruna smeten och avsluta med resten av den ljusa smeten.
Ta en gaffel och lyft lite i smeten från botten och upp så att kakan blir tigrerad. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr.