Leilas juliga frukt- och nötkaka

Den här goda kakan passar perfekt till ostbrickan!

Ingredienser

3 ekologiska ägg

1.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 msk brödkryddor

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

1 dl vispgrädde

1 dl valnötter

1 dl torkade aprikoser

1 dl pistagenötter

1 dl torkade tranbär

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Smör, till formen

Ströbröd, till formen

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret med kryddorna och rör i vispgrädden, blanda det med äggsmeten.
Hacka valnötterna och aprikoserna i bitar.
Blanda dem samt pistagenötter och tranbär med de torra ingredienserna och vänd samman med äggsmeten.
Smörj och bröa en sockerkaksform. Fyll med smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller på ett galler.