Börja med marinaden.
Koka upp vatten, socker, limeskal och limesaft tills sockret har löst sig. Rör i vaniljsockret och låt marinaden svalna.
Dela eller skiva jordgubbarna beroende på storlek. Skala och kärna ur melonen och skär den i tärningar. Strimla myntabladen. Blanda allt i en skål och häll på den kalla marinaden. Ställ fruktsalladen kallt för att dra några timmar.