Lingonfyllda mandelformar

Mandelformar är alltid tacksamma att ha i kakburken till jul. Kvickt och lätt fyller du dem med en frisk lingonfromage. Mycket behändigt, men framför allt väldigt gott.

Instruktioner

1. Börja med formarna: Sätt ugnen på 200°C. Skålla, skala och mal mandeln.
2. Rör socker och matfett pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt mandel och mjöl, spara lite mjöl till utbakningen.
3. Låt degen ligga i kylen medan du smörjer formarna. Ställ formarna på en plåt.
4. Nyp ca 20 små bitar av degen, eller rulla ut den till en rulle som delas i lika många bitar. Tryck ut degbitarna ganska tunt i formarna.
5. Grädda formarna mitt i ugnen ca 7 min, eller tills de är guldgula. Låt dem svalna något innan de stjälps upp på galler.
6. Gör fyllningen: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
7. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner lingonsylten.
8. Vispa grädden tjock.
9. Tag upp gelatinbladen ur vattnet. Smält dem i en kastrull eller mikrovågsugn.
10. Tillsätt gelatinet i smeten i en fin stråle. Vispa hela tiden. Blanda ner grädden.
11. Fyll formarna med fromagesmeten. Låt dem stå kallt tills fromagen stelnat, ca 1 tim.

Liknande recept

Kommentarer (0)