Tid: 5 timmar 30 minuter
En härlig mjölfri parfait för oss som inte tål mjölkprotein, eller laktos.
Vispa äggulorna, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner hälften av de frysta lingonen och de rårörda lingonen. Vispa grädden och blanda sedan ner den i äggsmeten. Skölj en skål med vatten och häll sedan i smeten i den. Ställ i frysen och låt stå 1 timme. Smula pepparkakorna och mixa dem tillsammans med smöret. Tag sedan ut skålen ur frysen och bred pepparkakssmulet överst i skålen. Låt stå i frysen minst 4 timmar. Skölj formen med varmt vatten så släpper den skålen, stjälp upp på ett fat. Garnera med lingon. Låt parfaiten tina något innan servering.