Tina lingonen så att de lätt går att passera genom silen till en puré. För att sufflén ska höja sig får inte äggvitan vispas för hårt. Den ska vara lätt och smidig och inte dela sig.
Ingredienser
Cocotteformar (ca1 ½ dl)
½ msk smör
½ msk strösocker
225 g frysta lingon
1 msk + 2 msk strösocker
½ dl vispgrädde
½ msk maizena majsstärkelse
3 äggvitor
1 tsk pressad citron
Kolasås
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 dl mjölk
1½ dl vispgrädde
Tillbehör
Vaniljglass
Lingon