Ljuvliga mazariner

Serverar: 24 portioner

Mazarin är en läcker och uppskattad kondiskaka som är väl värd att göra själv. Skala inte mandeln, den ger mer smak oskalad!

Ingredienser

Mördeg

4 dl vetemjöl

½ dl strösocker

200 g smör

1 äggula

Fyllning

75 g smör, rumstempererat

2 dl strösocker

2 ägg

2 potatisar, kokta kalla och rivna

1 dl sötmandel, ca 80 g, malen

3 bittermandlar, malen eller 3 droppar bittermandelarom

3/4 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

Glasyr

3 dl florsocker

2 msk vatten

Ugn: 175-200º
Blanda samman mjöl, socker, smör och äggula till mördegen, i matberedaren med kniven monterad.
Rulla ut degen till två längder och dela vardera i 12 bitar. Tryck ut dem i engångsformar av aluminiumfolie eller papper.
Rör samman smör och socker till fyllningen. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt potatis, mandelsorterna och vetemjölet blandat med bakpulver. Fyll de degklädda formarna med smeten upp till cirka 2/3. Grädda kakorna på en plåt mitt i ugnen, ca 15-20 minuter. Låt dem kallna på bakgaller.
Blanda florsocker och vatten till en jämn glasyr och bred över kakorna när de har kallnat.