Knäck äggen i en bunke och häll i mjölk, grädde och salt, samt timjan om du behagar. Vispa runt ordentligt.
Värm upp en stekpanna eller kastrull på medelvärme, smält smöret och häll i smeten när smöret börjar fräsa.
Låt smeten stelna en aning innan du försiktigt rör runt äggröran, gärna med en träslev. Tanken är att det ska bli små flak av äggröra, och inte en grynig massa. Det tar cirka 5 minuter för äggröran att bli färdig.
Servera genast, gärna med lite färsk timjan eller basilika som garnering.