Lyxig bacon och makaronpudding

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

En krämig och fyllig pudding. Tar längre tid än en vanlig makaronpudding. Men är väl värd det.

Ingredienser

5 dl Kungsörnen gammaldags idealmakaroner

1 l mjölk

25 g smör

½ tsk salt

200 g bacontärningar

1 stor gul lök

3 dl ost av valfri sort

Äggstanning

4 ägg

3 dl vispgrädde

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

Koka upp mjölk, smör och salt på medelstark värme Tillsätt makaronerna och småkoka på svag värme i 25 minuter. Rör om då och då.
Lägg bacontärningarna i en torr och kall stekpanna. Sätt på medelvärme och låt dom bli ljusbruna runt om.
Hacka löken och riv osten. Rör ner det i den färdigkokta makaronkastrullen ihop med bacon och stekflottet. Rör om ordentligt.
Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen och rör ner i kastrullen.
Smörj en form och häll i allt från kastrullen.
Grädda på nedersta falsen i en 200 grader varm ugn ca 45 minuter.