Lyxig briesoppa

Serverar: 4 portioner

Härligt krämig och smakrik soppa med brie, vitlök och chili.

Ingredienser

6 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

3 dl vitt vin

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

3 dl matlagningsgrädde

200 g brie

1 msk maizena

Ev 400-500 g lättkokta grönsaker t.ex. färsk klyftad lök, sockerärter, späda morötter i bitar

Salt

Nymalen svartpeppar

Häll vattnet i en kastrull. Smula ner buljongtärningarna, häll i vinet och pressa ner vitlöken. Skiva chilin och rör i tillsammans med grädden. Koka upp.
Skär bort kanterna på brien och skär den i tärningar. Lägg i osten efter hand i soppan och låt smälta under ständig omrörning.
Rör ut maizenan i lite vatten och vispa ner i soppan. Sjud tills soppan tjocknar något.
Lägg i de eventuella grönsakerna och låt dem bli genomvarma. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera soppan rykande het med saftigt, gärna hembakat, bröd.