Lyxig köttgryta

Serverar: 8 portioner

Tid: 4 timmar

Vet inte vart grundreceptet kommer ifrån men jag kommer göra denna många gånger vid lyxiga tillfällen.

Ingredienser

800 gram nötkött t.ex nötbog

2 pkt bacon

2 gula lökar

3 scarlottenlökar

3 morötter

2 palsternackor

6 lagerblad

5 msk delikatesskryddad tomatpuré

800 gram krossade tomater

10 kvistar timjan

1,5 dl kalvbuljong

2 msk soja

3 vitlöksklyftor

1grönsaksbuljong

1dl svamp, jag använde torkade kantareller

Salt

Peppar

5 dl rött vin

3 dl vatten

Skär köttet i tärningar ca 4x 4 cm. Bryn i smör. Börja grytan med att steka hackad bacon, klyftor gul lök., hackad schalottenlök. Häll sedan över kött, krossade tomater, vin, vatten, soja, tomatpuré, kalvfond, grönsaksbuljong, kött, lagerblad, färsk avlövad timjan och vitlök. Låt allt puttra utan lock i tre timmar. Späd med mer vatten och kalvfond vid behov. Salta och peppra.
När det är 30 min kvar; i med slantar av morötter, palsternacka och svamp.
Servera med gratinerad jordärtskockspuré och vitlöksstekta sockerärtor.